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鳓鱼可不止鱼鲞一种服法鳓鱼配雪菜滋味一级棒
来源:本站原创    发布日期:2019-07-04

  鳓鱼清蒸最佳,特别是加上咸齑(也叫雪菜)一路清蒸,阿谁口感才叫清新。做法很是简单,取一条新颖鳓鱼清洗清洁后放入大小适中的盆中。将咸齑切成小段,插手盆中,有前提的话浇上一些咸齑的汤,正在鱼身上放上姜片。淡口胃的无需放盐,咸齑本身就带咸味,若是是口胃比力沉的,能够放上一点盐或者事先将鳓鱼腌制十分钟。将鱼放入开水锅中蒸熟,记住蒸鱼要用热锅,要等锅煮开了当前再放入。蒸熟完成后,我们将姜片去掉,撒上葱花,就能够出锅了。

  鳓鱼的肚子里有一块白色的物质,良多人叫它鱼白,雷同于一种鸡肝,牛肝等动物内净一样的工具,这是其他鱼所没有的。这块鱼白,宁波出名做家,曾任宁波文化局局长的周时奋老先生已经很喜好吃它,描述这块鱼白的味道是嫩如猪脑,回味如嫩腰花。此外,鳓鱼的腹部也就是肚皮上的那块脂肪味道也交关惬意,堪比鲥鱼,而它身上的鱼肉味道就一般。

  咸齑烧鳓鱼,汤汁鲜美,鱼肉新鲜这才是比力适合新颖鳓鱼的做法。当然最适合鳓鱼的是舟山的三抱鳓鱼,三抱鳓鱼做法繁琐,要做好三抱鳓鱼至多需要一个月的时间。无机会再和大师细说。


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